Foie gras, endives passion, biscotti aux graines de tournesol

Volaille pattes noires, aubergines et houmous de haricots secs*, huile vierge aux salicornes

* Aliment Slow Food

Soufflé glacé ananas-pistache, florentin au gingembre

Côte de porc Dry Aged, pommes rattes, saucisse à la Tête de Moine et sauté de légumes racines